De omslag is gemaakt: van verbouwen naar distilleren. Wat leuk om alles voor het eerst te doen. Te ontdekken hoe iets werkt. Spannend, de eerste keer. Hoe werkt de ketel, de kleppen, samen turen op de meters. En vooral fijn: zoals we maanden eerder bedacht hadden, zo werkt het ook en goed! Tuurlijk, er kunnen dingen beter, of moeten nog gefinetuned worden. Elke ronde levert nieuwe lessen en een steeds beter resultaat.
Ons eerste product is moutwijn, een distillaat van drie soorten mout die na distillatie ook nog een poos op hout gaat rijpen. Nog even geduld voor het proeven dus.
