Stokerij Mus is een kleinschalige ambachtelijke distilleerderij. Het hart van ons bedrijf wordt gevormd door een kleine distilleerinstallatie waarin wij onze whisky, jenever, gin, rum en eau de vie gaan produceren.
Wij zijn gevestigd in Tiel, op de Newtonstraat. De verbouwing is nu klaar en de installatie kan gaan draaien!
Groeten, Erik Bok en Marieke den Hartog
De omslag is gemaakt: van verbouwen naar distilleren. Wat leuk om alles voor het eerst te doen. Te ontdekken hoe iets werkt. Spannend, de eerste keer. Hoe werkt de ketel, de kleppen, samen turen op de meters. En vooral fijn: zoals we maanden eerder bedacht hadden, zo werkt het ook en goed! Tuurlijk, er kunnen dingen beter, of moeten nog gefinetuned worden. Elke ronde levert nieuwe lessen en een steeds beter resultaat.
We hebben de sleutel! Nu kunnen we echt aan de slag. We moeten het een en ander verbouwen voor we kunnen distilleren. Zo willen we de productieruimte netjes betegelen. Ook komt er een verhoogde productievloer en moet er riolering aangelegd worden. Deze ruimte wordt verdeeld in een deel voor het maken van de stookwijn en een deel voor het distilleren.
Een naam bedenken, het leek zo moeilijk. Eerst puzzelen met namen met gedistilleerd er in of iets uit de mythologie. Opeens zagen we een favoriet vogeltje op een schilderij, geschilderd door een goede vriend van ons. Dat vogeltje past precies bij ons, klein en bescheiden, maar maakt zich toch lekker kenbaar: Stokerij Mus!
Na een week van eindeloos werken aan processen en financiën, tenslotte moet voor de douane je organisatie en administratie op orde zijn, zijn we er klaar mee. Nu even iets anders!
Een distilleerderij beginnen, begint met formulieren!